Vinos para tus entrantes

Marisco

Para los amantes del marisco, un Albariño o un Sauvignon Blanc serán la pareja perfecta. Su frescura y aromas cítricos resaltarán los sabores delicados de las gambas, los mejillones o el salmón. Si prefieres algo más intenso, un Chardonnay  aportará complejidad y untuosidad a tus platos.

Nuestras recomendaciones:

Chardonnay Pirineos

Albariño Fillaboa

Jamón Ibérico

Para los amantes del jamón ibérico, un tinto joven, ligero y frutal, como un Tempranillo o un Garnacha, complementará la intensidad del jamón.

Nuestras recomendaciones:

Finca Real Roble

La Maldita Garnacha

Vinos para los primeros platos

Los primeros platos, como las sopas y cremas, suelen ser ligeros y sabrosos, por lo que requieren vinos que complementen sin opacar sus sabores. Aquí te proponemos algunas opciones para diferentes tipos de sopas:

Sopa de marisco

Vinos blancos jóvenes y frescos: Un Albariño, con su acidez y notas frutales, es una excelente opción. También puedes optar por un Sauvignon Blanc, que aporta aromas cítricos y herbales.
Rosados secos: Un rosado elaborado con uvas tintas como Garnacha o Tempranillo puede ofrecer una alternativa interesante, con su frescura y notas afrutadas.
Por qué funciona: Estos vinos resaltan los sabores marinos del marisco sin competir con ellos, y su acidez limpia el paladar.

Nuestras recomendaciones:

Alquézar Rosado

Blanco de Blancos

Sopa de picadillo

Tinto joven y ligero: Un Tempranillo joven, con taninos suaves y notas frutales, puede maridar muy bien con el sabor intenso del picadillo.
Por qué funciona: Estos vinos aportan complejidad y equilibrio al plato, sin opacar los sabores del picadillo.

Tunante Tempranillo

Cremas de verduras:

Blanco joven y afrutado: Un Verdejo o un Viura son opciones clásicas, con aromas de frutas blancas y hierbas.
Por qué funciona: Estos vinos resaltan la frescura y suavidad de las cremas de verduras.

Palomo Cojo Verdejo

Vinos para los segundo platos

Pescado al horno con patatas:

Vino Blanco afrutado de la D.O. Jerez
Por qué: Los vinos blancos de estas denominaciones, con notas de fruta blanca y cítricos, resaltan los sabores del pescado y combinan a la perfección con las patatas asadas.

Nuestra recomendación:

Blanco Barbadillo

Platos con carnes de cerdo ibérico

Vino: Tinto crianza de la D.O. Ribera del Duero o Rioja.

Por qué: La suavidad y jugosidad del solomillo se complementa a la perfección con los taninos suaves y los aromas a fruta roja y especias de estos vinos. La crianza en barrica aporta complejidad y estructura, creando un maridaje elegante.

Emilio Moro

Vivanco Crianza

Nuestros consejos:

Salsas: Si acompañas la carne con una salsa, tenla en cuenta al elegir el vino. Una salsa dulce puede requerir un vino con más dulzor, mientras que una salsa picante puede pedir un vino con más acidez.
Aromas y sabores: Busca vinos cuyos aromas y sabores complementen los de la carne. Por ejemplo, si la carne tiene un sabor intenso, elige un vino con cuerpo y taninos. Si la carne es más suave, un vino más ligero y afrutado puede ser una mejor opción.

Vinos para el postre

Fruta: Un vino espumoso, como un Cava o un Champagne, es una opción refrescante y festiva para acompañar la fruta.

Mantecados y turrones: Estos vinos dulces y concentrados, con notas de pasas, higos y miel, realzan la dulzura y el sabor almendrado del turrón, así como la textura mantecosa complementarán a la perfección.

Nuestra recomendación:

Alvear Pedro Ximénez 1927

Un buen maridaje es como una sinfonía en la que cada nota, cada sabor, se entrelaza para crear una armonía perfecta. En esta Navidad, eleva tus celebraciones con maridajes que enamoren tu paladar y el de tus comensales.

Si necesitas asesoramiento, puedes llamarnos al 952 84 13 85.

¡Te contamos todo lo que debes saber sobre la crianza de la Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda!

3 claves para entender la crianza de la Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda

La crianza de la Manzanilla de Sanlúcar es un proceso único y fascinante que le confiere sus características especiales. Esta crianza es lenta y progresiva: el vino envejece en contacto con la madera y con el velo de flor, adquiriendo complejidad y finura. A su vez, el entorno de la bodega, la humedad, la temperatura y las corrientes de aire influyen en el desarrollo del velo de flor y en las características finales del vino. ¡Vamos a verlo con más detalle!

La crianza biológica bajo velo de flor

El Velo de Flor es un tesoro único para el mundo de la enología. De hecho, es la esencia que aporta el carácter genuino a la Manzanilla.

Pero, ¿Qué es el velo de flor? Es una capa blanca de levaduras que se forma de forma natural durante el proceso de fermentación en la superficie del vino, en contacto con el oxígeno, y que se alimentan principalmente del alcohol y la glicerina del vino. Esta capa actúa como una barrera protectora, impidiendo la oxidación del vino y generando una serie de compuestos aromáticos y gustativos muy particulares. De ahí, a que la Manzanilla conserve ese color entre amarillo pálido y dorado tan característico. Es la conocida crianza biológica.

Este velo en flor tiene una composición especial, en gran parte, influido por las condiciones climáticas y la localización geográfica de Sanlúcar de Barrameda. Te contamos más adelante sobre el terroir único de la Manzanilla.

Sistema de Criaderas y Soleras

La Manzanilla se cría en botas de madera, siguiendo el sistema de Criaderas y Soleras, una de las grandes aportaciones del Marco de Jerez al mundo vinícola.

Este sistema tradicional constituye todo un método de envejecimiento dinámico, basado en la combinación de vinos de diferente edad. Con ello, se obtiene la frescura de las manzanillas más jóvenes y la fuerza y vitalidad de las más añejas.

¿Cómo funciona?

La Manzanilla envejece en barricas de roble americano, botas, apiladas en varias filas, denominadas criaderas y solera.

La Solera: Es el corazón del sistema. Contiene el vino más añejo y con las características organolépticas más definidas. La solera se encuentra en la fila de botas más próxima al suelo. El proceso de extracción de la solera se denomina «saca».
Las Criaderas: Son las filas superiores. En ellas se encuentran los vinos de menor edad.
Cuando se realiza la saca, la cantidad extraída de solera se reemplaza por Manzanilla más joven, procedente de la primera criadera (fila superior). Este paso se denomina «rocío»
A su vez, la primera criadera se rellena con vino de la segunda, y así sucesivamente hasta la última criadera, que se rellena con vino nuevo. Es lo que se conoce como fraccionamiento.

Terroir Único

¿Por qué en Sanlúcar de Barrameda? La humedad y las corrientes de aire fresco que provienen del océano Atlántico crean un microclima ideal para el desarrollo del velo de flor. Además, las bodegas de Sanlúcar suelen estar situadas en zonas bajas, cerca del mar, lo que favorece la formación del velo.

El terroir, que engloba el clima, el suelo, la variedad de uva y el entorno, confiere a la Manzanilla un carácter inconfundible. Veamos cómo cada elemento influye en este vino excepcional:

Clima

La proximidad al océano Atlántico proporciona a Sanlúcar un microclima especial, con temperaturas suaves y una alta humedad. Los vientos marinos cargados de yodo influyen en el desarrollo de la flor, una capa de levaduras que protege al vino y le aporta sus aromas característicos.
Veranos cálidos e inviernos suaves: Estas condiciones climáticas favorecen una maduración lenta y gradual de la uva Palomino Fino, lo que resulta en vinos con una acidez equilibrada y una gran complejidad aromática.

Suelo

El suelo de albariza, compuesto principalmente por caliza blanca y yeso, es el gran protagonista del terroir de Sanlúcar. Esta tierra, pobre en nutrientes y con una excelente capacidad de drenaje, obliga a la vid a buscar en profundidad el agua y los nutrientes, lo que se traduce en vinos con una gran concentración y mineralidad.
Influencia del mar: La cercanía del mar hace que el suelo sea rico en sales minerales, lo que aporta al vino una salinidad característica y una sensación de frescor.

Variedad de uva

La variedad de uva Palomino Fino es la única autorizada para elaborar Manzanilla. Su piel gruesa y su bajo contenido en azúcar la hacen resistente a las enfermedades y le permiten madurar lentamente, dando lugar a vinos con una gran acidez y un potencial de envejecimiento excepcional.

¿Cómo influye el terroir en la Manzanilla?

La combinación de estos factores crea un vino único, con las siguientes características:

1. Aromática: Notas de levaduras, frutos secos, hierbas aromáticas, yodo y salinidad.
2. Gustativa: Seco, fresco, con una acidez viva y una gran mineralidad.
3. Envejecimiento: El sistema de Criaderas y Soleras, junto con la influencia del terroir, permite obtener vinos con una gran complejidad y un potencial de envejecimiento excepcional.

Y tú, ¿conocías la crianza de la Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda? ¡Cuéntanoslo!

Aún así, si eres un sibarita empedernido y estás interesado en degustar nuevos vinos, en este artículo, te presentamos 3 vinos de Barbadillo ideales para disfrutar en feria: Manzanilla Nave Trinidad en rama, Barbadillo VI y Blanco de Albarizas.

Manzanilla Nave Trinidad: la versión más comprensible de las crianzas medias

Nave Trinidad es la manzanilla de Bodegas Barbadillo perfecta para aquellos que desean adentrarse en el mundo de las manzanillas.

Manzanilla Nave Trinidad en rama refleja a la perfección un doble objetivo de la centenaria Bodega: por un lado, la creación de una nueva Manzanilla en rama de alta calidad y, por otro lado, democratizar la Manzanilla para que fuese comprensible para cualquier consumidor.

Esta elaborada con 100% uva Palomino en reposa durante un promedio de cuatro años bajo el sistema tradicional de solera, adquiriendo un carácter único.

A la vista, Manzanilla Nave Trinidad se presenta con un brillante color amarillo pajizo.

En nariz, despliega un complejo bouquet donde se entremezclan aromas a manzanilla, manzana verde, cítricos y frutos secos.

Al paladar, te sorprenderá por su frescura y untuosidad. Muy sabroso, con fondo láctico y regusto a frutos secos.

Manzanilla Nave Trinidad es un vino versátil que combina a la perfección con tapas ligeras, como mariscos, ensaladas y quesos, convirtiéndose en el protagonista de tus aperitivos o digestivos.

Barbadillo VI Cool

Es una de las apuestas más innovadoras de Bodegas Barbadillo y nuestra ferviente recomendación para aquellos que disfrutan de un buen frizzante en cualquier momento. ¡Es el frizzante ideal para disfrutar en la feria o en una noche calurosa de verano!

Barbadillo VI Cool es un vino blanco frizzante elaborado con 100% uva Moscatel. Un vino joven afrutado y con una baja graduación en alcohol, aún sin perder carácter.

A la vista, este vino se presenta con un color amarillo pálido. En nariz, se denotan aromas a rosas, lichis, talco y uva moscatel.  En boca, Barbadillo VI Cool tiene una entrada dulce, con una agradable acidez que lo hace fresco y equilibrado.

Este vino es tan versátil que lo puedes maridar con un buen aperitivo, con entrantes ligeros, ensaladas, quesos suaves e incluso postres.

Blanco Barbadillo

Aunque parezca un nuevo vino, Blanco Barbadillo ha estado presente en la mesa de muchas generaciones de consumidores desde hace ya mucho tiempo. Con diferente nombre, pero con la misma esencia, personalidad y carácter, Blanco Barbadillo es el digno heredero de Castillo de San Diego. Ese vino clásico se coló en muchas mesas del sur en los años 70 para deleitarnos y hacer de cada sorbo una delicia. Y la tradición, continúa.

Blanco Barbadillo es un vino joven blanco seco, de carácter más amable y transparente que su antecesor. Es suave, completo, versátil y elegante, con un leve punto de salinidad que lo hace tan singular y transparente.

En vista, se presenta con un color amarillo pálido y reflejos verdosos, propios de su juventud. En nariz, se denotan aromas a fruta de carne blanca y notas cítricas frescas. En boca, tiene una suave y sabrosa entrada en boca con una elegancia exaltada por la uva palomino.

Lo puedes maridar  con tapas, aperitivos, platos de pescado y mariscos, ensaladas, arroces y verduras.

Este vino es otro must para disfrutar de una feria diferente, ¡Con mucho carácter andaluz!

¡Esperamos que hayas disfrutado conociendo otros vinos no tan característicos para una feria pero con los que estamos seguros de que disfrutarás por igual!

Los vinos ecológicos son aquellos que se elaboran siguiendo las normas de la agricultura ecológica, que prohíben el uso de productos químicos de síntesis, como fertilizantes, pesticidas, herbicidas, fungicidas, etc. En su lugar, se utilizan técnicas de cultivo tradicionales y sostenibles, que respetan el medio ambiente y la biodiversidad.

Los vinos ecológicos tienen una serie de ventajas para el medio ambiente como para la salud de los consumidores. Por un lado, contribuyen a la protección del medio ambiente, ya que reducen la contaminación y el impacto sobre los recursos naturales.

Si estás interesado en probar vinos ecológicos, en este artículo te contamos todo sobre tres vinos de la gama ecológica de Barbadillo. ¡No te lo pierdas!

Patinegro

Recibe su nombre del chorlitejo patinegro, un ave que habita en el litoral y que anida en las zonas de los humedales.

En homenaje a este ave que se encuentra en una situación intensamente vulnerable, Barbadillo pretende ensalzar la importancia de cuidar nuestros ecosistemas a través de su vino Patinegro, con el que hace una clara proclama a favor de la necesidad de cuidar nuestro ecosistema litoral.

Patinegro es un vino blanco seco ecológico, creado a partir de uvas 100% palomino que nacen de dos viñedos: uno cercano al mar y otro más interno, lo que le da un matiz salino único.

Con D.O Vinos de la Tierra de Cádiz, este vino destaca por sus aromas complejos a manzana madura y melocotón, con notas a especias.

En boca, resalta por tener un amplio paladar con ligeras notas a frutas y un matiz de influencia marina.

Este vino es ideal para consumirlo junto a platos de pescado.

Sábalo

Otro vino ecológico de Bodegas Barbadillo es Sábalo. Este vino constituye todo un homenaje al pez de mismo nombre. Un pez que habita en la cuenca del Guadalquivir y que, actualmente, está en peligro de extinción por las presas en los ríos.

Con D.O. Vinos de la Tierra de Cádiz, Sábalo es un vino joven blanco seco elaborado con 100% uva palomino fino procedente de dos viñedos ecológicos en los pagos históricos de Balbaína y Burujena, en la zona de Jerez Superior.

Con respecto a su crianza, el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. y luego se cría sobre lías durante seis meses.

Sábalo es un vino de color amarillo pajizo con aromas a frutas blancas, flores y cítricos. En boca es fresco, untuoso y con un final persistente. Es un vino perfecto para acompañar aperitivos, pescados, mariscos y arroces.

Si está buscando un vino blanco ecológico fresco, sabroso y complejo, Sábalo es una excelente opción.

Jopo de Lobo

El vino ecológico Jopo de Lobo hace referencia a una planta que habita en ecosistemas salinos de las zonas costeras. Esta especie se ha calificado como Vulnerable y aparece en el Libro Rojo de Flora Amenazada de Andalucía.

Con D.O Jerez-Xérès-Sherry, Jopo de Lobo es un vino Pedro Ximénez elaborado con 100% uva Pedro Ximénez procedente de viñedos ecológicos de la zona de Jerez Superior. Las uvas se vendimian manualmente y se someten a un proceso de asoleo durante 20 días, lo que concentra los azúcares y aromas de la uva. Posteriormente, el vino fermenta en botas de roble americano y se cría durante 3 años en el sistema de soleras y criaderas.

Jopo de Lobo es un vino de color caoba con reflejos yodados. En nariz, presenta aromas a pasas, ciruelas, tofe, piel de naranja, chocolate, avellana y maderas nobles. En boca es untuoso y suave, con un largo retrogusto en el que se aprecia el sabor de la uva pasa y los torrefactos de la madera.

Jopo de Lobo es un vino ideal para maridar con postres a base de chocolate y helados, pero también puede ser un estupendo aperitivo en maridaje con quesos fuertes y foie. En la cocina tiene muchas posibilidades, tanto para la elaboración de postres como de estofados agridulces.

Estas propuestas ecológicas de Barbadillo son un claro reflejo del firme compromiso de la bodega sanluqueña por preservar nuestro medio natural.

Solicita más información sobre esta línea ecológica de Barbadillo llamando al 952 84 13 85 o escribiéndonos a nuestro WhatsApp 655 17 32 97.

¿Qué es un vino espumoso?

Los vinos espumosos, también conocidos como vinos espumantes o de aguja, son vinos con gas disuelto. El gas se consigue haciendo que haya una segunda fermentación dentro de la botella cerrada, el CO2 que se produce no puede escapar y se disuelve en el líquido.

Los vinos espumosos se elaboran en todo el mundo, pero las tres principales zonas productoras son España, Francia e Italia.

España es el segundo productor mundial de vinos espumosos, después de Francia. La denominación de origen más importante es la DO Cava, que se elabora en la región catalana del Penedés.

Tipos de vinos espumosos

Los tipos de vinos espumosos más comunes son:

• Brut nature
• Extra brut
• Brut
• Seco
• Semiseco
• Dulce.

Nuestros vinos espumosos

Beta Sur Brut Nature

El Beta Sur Brut Nature es el primer brut andaluz de tipo espumoso elaborado por Bodegas Barbadillo y cuenta con la denominación de origen DO Jerez-Xérès-Sherry . Está elaborado con una mezcla de uvas Palomino Fino y Chardonnay.

El vino tiene un color amarillo pálido brillante, con burbujas finas y abundantes. En nariz, presenta aromas a frutas tropicales, flores y miel. En boca, es seco, fresco y equilibrado, con una acidez marcada.

El Beta Sur Brut Nature es un vino versátil que puede disfrutarse solo como aperitivo o postre, o como acompañante de platos salados, como mariscos, pescados o carnes blancas.

Consíguelo aquí.

Berdié Reserva Brut Nature

El Berdié Reserva Brut Nature es otro de nuestros espumosos. Este se elabora en Bodega Berdié, ubicada en el municipio de Castellví de la Marca, en la región del Alt Penedès. Está elaborado con una mezcla de uvas Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

El vino tiene un color amarillo pálido brillante, con burbujas finas y abundantes. En nariz, presenta aromas a manzana, lima, pastelería, avellana y levadura. En boca, es fresco, ácido y untuoso, con gran amplitud y buena persistencia.

El Berdié Reserva Brut Nature es un vino versátil que puede disfrutarse solo como aperitivo o postre, o como acompañante de platos salados, como mariscos, pescados o carnes blancas.

Encuéntralo aquí

¿Cómo maridar los vinos espumosos?

Los vinos espumosos son un complemento perfecto para una amplia variedad de platos. Se pueden disfrutar solos como aperitivo o postre, o como acompañante de platos salados, como mariscos, pescados, carnes blancas o aves.

¿Cómo beber los vinos espumosos?

Los vinos espumosos se deben servir fríos, a una temperatura de entre 6 y 8 grados Celsius. Se pueden servir en copas flauta, que permiten apreciar mejor la burbuja, o en copas de tulipán, que ofrecen una mayor superficie de contacto con el aire, lo que ayuda a liberar los aromas.

Se trata de una oportunidad para que los restaurantes de Antequera, y su comarca, puedan ofrecer a sus clientes la opción de personalizar las botellas de vino para sus celebraciones y eventos.

Del mismo modo, también los aficionados al mundo del vino, a título particular, podrán formar parte de este selecto club, reservando sus vinos pues, desde Vivanco, nos ofrecen tres opciones para disponer de estas botellas personalizadas:

• Barrica entera (288 botellas).
• Media barrica (144 botellas).
• 1/4 de barrica (72 botellas).

¿Imaginas presentar en tu boda, bautizo, comunión o fiesta de jubilación tu propio vino con etiqueta personalizada?

Beneficios de tener tu propia barrica de roble francés

Por ser socio de Club Vivanco Barrica recibirás tus botellas en la dirección que indiques y serás partícipe de todo el proceso.

Podrás poner tu nombre, o el de tu empresa, tanto en la barrica de roble como en las botellas y recibirás invitaciones para que tú y tus acompañantes podáis participar de una visita guiada a las bodegas Vivanco y probar los platos de su restaurante con vistas panorámicas a los viñedos.

Podrás visitar el Museo Vivanco y conocer la colección privada de obras de Picasso, Sorolla y otros artistas así como piezas arqueológicas con más de 3.000 años de antigüedad.

Recibirás también una tarjeta personalizada del Club Vivanco Barrica y tendrás preferencia para la opción de compra de nuestros lanzamientos.

¿Quieres tener un vino con tu nombre, exclusivo y personal? No lo dudes, además la adquisición cuenta con flexibilidad en los pagos.

Descubre el Club Vivanco Barrica y obtén un vino único, personalizado con tu nombre para celebrar tus eventos de forma exclusiva. 

Directo desde los viñedos de Vivanco, en Briones y Tudelilla

Vamos a contarte más sobre el vino Reserva Club Vivanco Barrica.

Está elaborado en un 80% con uva Tempranillo, 10% Garnachay  10% Graciano, proviniendo estas variedades de los viñedos de Briones y Tudelilla, pertenecientes a Bodegas Vivanco.

Los viñedos de Briones producen la variedad Tempranillo de 24-25 años, en dos fincas distintas, ambas con un suelo arcillo-calcáreo.

Los viñedos de Tudelilla produce la variedad Garnacha en suelo arcillo-ferroso; y la variedad Graciano, en suelo arenoso-calizo. Ambos tienen una antigüedad de 20 años.

Todos los viñedos del Club Vivanco Barrica son abonados solo con materia orgánica, sin herbicidas ni pesticidas, bajo los parámetros de una agricultura sostenible. La vendimia se lleva a cabo de forma manual.

Tras la selección de racimos y granos, se lleva a cabo la fase de despabilado y estrujado hasta la vinificación por separado de las tres variedades.

Un vino marcado por la oscilación térmica

La cosecha de 2017 de Club Vivanco Barrica está marcada por una sucesión de incidencias climáticas en La Rioja que acabó por adelantar la vendimia.

Las bajas temperaturas originaron una helada de tres horas a finales de abril, justo cuando las viñas estaban ya brotadas. Tras un invierno seco y las altas temperaturas de la primavera, atípicamente elevadas, llevaron a desarrollar un ciclo corto en los viñedos.

Sin embargo, la helada, no llegó a afectar a las parcelas de Garnacha y Graciano situadas en los viñedos de Bodegas Vivanco en Tudelilla, en La Rioja Oriental.

Aunque esto pudo afectar al rendimiento de la producción, benefició sin embargo a la calidad del fruto, originando vinos muy concentrados, elegentes y complejos.

Tras la elaboración del vino, la crianza de 24 meses se ha llevado a cabo en barricas de diferentes orígenes y tostados para posteriormente pasar 12 meses más de afinamiento en botellero.

Ficha de cata de Club Vivanco Barrica

• De color rojo picota de capa alta.
• Aromas intensos a fruta negra, con ligeros toques florales, regaliz, eucalipto y torrefactos.
• En boca es muy fresco y vivo, sabroso, frutal, con un paso de boca balsámico y envolvente, y con un final persistente y muy elegante.
• Maridaje: Ideal para acompañar con todo tipo de platos estofados, carnes rojas, caza, quesos curados, setas. Ideal para acompañar cualquier tipo de tapa o solo con chocolate.
• Se recomienda decantar y servir a una temperatura entre 16-18 °C.

¿Quieres formar parte de Club Vivanco Barrica? Ponte en contacto con tu comercial de Sánchez-Garrido o contacta con nosotros a través de nuestro teléfono 952841385 o por whatsapp al 655173297. También puedes hacerlo enviando un mail a mariangeles@sanchez-garrido.com.

Con respecto a su nota de cata, se trata de un verdejo que, a la vista, presenta un color amarillo heno con reflejos verdosos.

En nariz, se denotan intensos y bien definidos aromas florales y afrutados, concretamente a frutas de hueso y a frutas tropicales, como la piña y los caquis. Además, en este vino encontramos aromas herbáceos que recuerdan al hinojo.

En boca, su entrada es amplia, agradable, sedosa, melosa y fresca, con notas a fruta y a cítricos. Su final es untuoso y persistente.

¿Cómo maridar Palomo Cojo?

El vino verdejo, por lo general, destaca por su frescura, acidez equilibrada y sus aromas frutales. Por ello, algunos de los platos que te sugerimos, desde Sánchez-Garrido, para maridar este vino verdejo y realzar sus características son:

1. Mariscos y pescados: ideal para maridar con mariscos como langostinos, camarones, mejillones y ostras. También combina muy bien con pescados blancos como lubina, dorada o lenguado. La acidez del vino resalta los sabores del mar y complementa su frescura.

2. Quesos suaves: puedes combinar Palomo Cojo con quesos suaves y cremosos, como queso de cabra, mozzarella o queso fresco, puesto que la acidez del vino ayuda a equilibrar la grasa de los quesos y resalta sus sabores.

3. Ensaladas: Este verdejo combina muy bien con ensaladas frescas y ligeras, especialmente aquellas que contienen ingredientes como pepino, aguacate, espárragos y rúcula. También es un buen acompañante para platos a base de verduras asadas o salteadas.

4. Aperitivos: Disfrutar de una copa de este verdejo junto a aperitivos como aceitunas, almendras tostadas o anchoas combinan a la perfección. Estos aperitivos salados se complementan muy bien por la frescura y acidez del vino.

Otros platos con los que el vino Palomo Cojo combina a la perfección son con sushi o con risottos, entre otros.

¿Quieres probar este vino verdejo con Denominación de Origen Rueda? Puedes solicitar más información llamando al 952 84 13 85 o al 655 17 32 97. También, si lo deseas, puedes encontrarlo en la tienda online de Sánchez-Garrido haciendo clic aquí

¿Eres de vino verdejo? Te recomendamos que pruebes también Dilema verdejo.

Alba Balbaína, una apuesta de Barbadillo por el vino blanco ecológico

Este vino blanco ecológico se produce en el pago histórico de Balbaína, situado en una de las mejores áreas vitivinícolas de la provincia, concretamente, en el Marco del Jerez superior, caracterizado por suelos blancos de tipo albariza.

Alba Balbaína, con IGP Vino de la Tierra de Cádiz, es un vino blanco elaborado a partir de la varietal de uva Palomino Fina.

De su nota de cata, destaca su color amarillo pálido a la vista. Por su aroma, Alba Balbaína se caracteriza por ser fragante y afrutado, gracias a sus notas a fruta de carne blanca y sutil aroma a especias. En boca, se denota la elegancia y delicadez de este vino blanco ecológico.

Ideal para maridar con pescados, mariscos, ensaladas, arroces, verduras, ahumados, etc.

¿Quieres probar esta propuesta ecológica de Barbadillo? Pide ahora Alba Balbaína en nuestra tienda online, llamando al 952 84 13 85 o enviando un WhatsApp al 655 17 32 97.

Otros vinos ecológicos de Barbadillo

La línea ecológica de Bodegas Barbadillo es cada vez más extensa y atractiva, ofreciendo continuamente nuevas variedades tanto blancas como tintas. Todo ello bajo un único propósito: elaborar exquisitos vinos mediante prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.

Dentro de esta categoría, Barbadillo nos brinda un amplio abanico de opciones de vinos ecológicos. Entre ellos, Patinagro y Sábalo.

Blanco de Albariza: otros vino blanco de Barbadillo que no te puedes perder

¿Todavía no has probado Blanco de Albariza? Si la respuesta es negativa, desde Sánchez-Garrido te recomendamos encarecidamente el vino Blanco de Albariza de Barbadillo, la innovación del muy conocido y tradicional  Castillo de San Diego. Te contamos más sobre él en nuestro artículo Blanco de Albariza, la innovación de la tradición.

¿Quieres conocer más sobre vinos de Bodegas Barbadillo? Llama al 952 84 13 85 o contacta con nosotros por WhatsApp al 655 17 32 97. ¡Estaremos encantados de asesorarte!

La selección de Barbadillo

Lo primero que necesitaremos para una buena experiencia de cata es el protagonista: un buen vino.

Barbadillo nos presenta en esta ocasión una selección de 6 de sus vinos referentes, combinando distintas denominaciones de origen tanto de su centenaria bodega, como de sus propuestas más recientes.

De bodega sanluqueña con D.O. Tierras de Cádiz, cuenta el kit con clásicos como su manzanilla más popular, pero también podremos degustar tintos, espumosos y una de sus referencias del marco de Jerez. No podía faltar el rosado joven con aguja de Bodegas Pirineos y D.O. Somontano o el cava andaluz que ha logrado hacerse un sitio en los brindis de nuestra tierra ¿Quieres verlos? ¡Vamos allá!

• Brut Beta Sur, el vino espumoso.
• Alquézar rosado, ideal para paladares jóvenes.
• Castillo de San Diego, el vino blanco más antiguo de Andalucía.
• Manzanilla Solear, considerada uno de los mejores vinos del mundo.
• 3404, el tinto joven de los Pirineos
• Eva Cream, un Jerez de gran vejez.

Es inevitable obervar el gran cuidado que ha habido en esta selección de vinos, cuya cata asombrará, por sus contrastes, a todo tipo de paladares.

Artilugios de cata

Hace falta algo más que un estupendo vino para disfrutar debidamente de la cata, y es por eso que Bodegas Barbadillo nos pone, a nuestra disposición, todos los medios para este fin.

Así es que el kit de cata nos presenta 4 exclusivas copas de cristal de elegante diseño, un sacacorchos, 4 manteles de cata, cada uno con un código QR que nos permitirá acceder a la guía virtual de los vinos de la mano de la enóloga de Barbadillo Montse Molina y, para finalizar, una guía básica para catar vinos.

Con este kit tendrás todo lo necesario tanto para iniciarte en el arte de la cata, así como la oportunidad y medios para disfrutar de una experiencia entre amigos aficionados al mundo del vino.

En Sánchez-Garrido contamos con el kit de cata de Barbadillo, una opción ideal para regalar experiencias a tu persona favorita.

Solicita tu kit de cara de forma online en www.sanchez-garrido.com, por teléfono llamando al 952841385 o vía WhatsApp al 655173297.

Hoy os presentamos La Imprudent y Creta Roble de Bodegas Herència Altés, dos vinos muy diferentes, que destacan por la variedad de su uva y también por unas peculiaridades que enamoran.

¡Te lo contamos todo sobre ellos!

Herència Altés La Imprudent

Su Denominación de Origen es D.O Terra Alta, procediendo de las tierras más meridionales de Cataluña. Por lo general, los vinos de esta zona son muy potentes y presentan una alta graduación, debido en gran parte al clima de la zona, poco lluvioso y soleado, así como a un terreno arcilloso poco permeable.

Poniendo el foco en Herència Altés La Imprudent, se trata de un vino blanco elaborado a partir de la varietal de uva Garnacha blanca.

De carácter expresivo, fresco y equilibrado, su proceso de elaboración parte de una vendimia manual donde se selecciona cada racimo con sumo cuidado y atención. Tras la vendimia, el mosto prensado pasa a fermentarse con levadura autóctona en depósitos de acero inoxidable. Una vez realizada la fermentación, se mantiene en sus lías finas por 3 meses, dando lugar a Hèrencia Altés La Imprudent.

Tras dar ligeras anotaciones de su elaboración, pasamos a explicaros su nota de cata.

En vista, esta garnacha blanca presenta un color amarillo pajizo y brillante.

En nariz: se denotan aromas a melocotón, pera y manzana, con ligeras notas a miel, minerales y cítricos en el final.

En boca: es un vino blanco fresco y equilibrado, con una acidez buena y elegante.

Este vino tiene 13º vol de alcohol.

Es recomendable mantenerlo a una temperatura de 6-8ºC para su mejor disfrute.

Herència Altés La Imprudent es perfecto para combinar con arroces (risottos), con ensaladas, con pasta, sobre todo, con aquellas recetas inspiradas en el mar, con mariscos, con pescados azules y blancos. Este vino es incluso perfecto para tomarlo junto con el postre.

¿A qué esperas para probar Hèrencia Altés La Imprudent?

Creta Roble

Creta Roble 2018 es un vino tinto roble procedente de viñedos de Sotillo de la Ribera (Burgos), de D.O.Ribera del Duero.

Este vino es elaborado a partir de uva de variedad 100% Tempranillo. De su proceso de elaboración se destaca su vendimia manual donde se seleccionan los mejores racimos de uva. Además, tras el proceso de maceración y fermentación maloláctica en tinas de forma espontánea y natural, el vino reposa en barricas de roble francés de 225 y 600 litros, donde permanece durante 4 meses.

Grosso modo, se trata de un vino que deslumbra por su complejidad en lo que a aromas se refiere. Es un vino sabroso y sedoso que no te dejará indiferente.

Pasamos a detallar su nota de cata:

En nariz, presenta una gran complejidad aromática, donde se entremezclan notas afrutadas y florales, así como aromas a vainilla, café o cacao, todo ello debido a su crianza en barricas de roble francés.

En boca, es un vino fresco y vivo, muy sedoso al gusto y de gran volumen.

Para su mejor disfrute, es recomendable servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 ºC.

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