Vino Blanco Castillo de San Diego, sus características

Se trata de un vino blanco seco, de 13% de grado de alcohol, procedente de la bodega sanluqueña de Barbadillo, con más de 200 años de historia. Hay quienes afirman que se trata del primer vino blanco producido en Andalucía.

No por nada es un referente a nivel nacional. El sabor floral, afrutado, armonioso y ligero de este vino elaborado a partir de la variedad de uva Palomino Fina destaca en gran medida y lo dota de su personalidad. Su temperatura de consumo está indicada entre los 6º-8º.

Notas de cata

Vista: Nos encontramos con un vino blanco de color amarillo pálido con reflejos verdosos, indicadores de su juventud.

Nariz: Podemos notar un sabroso aroma de fruta de carne blanca tipo pera, acompañada de notas cítricas frescas.

Boca: Suave entrada, sabrosa y elegante, típica de la uva palomino.

Maridaje: Tradicionalmente éste vino se usa para pescados y mariscos ¡imprescindible con un plato de gambas blancas!

Pero también con quesos,  ensaladas, arroces y pasta. Dependiendo de la salsa o modo de elaboración, marida muy bien con el pollo y otras aves. Actualmente está cogiendo fuerza el uso de este vino con comida japonesa.

Barbadillo, un referente en vinos blancos

Dos siglos elaborando vinos han convertido a Barbadillo en una de las mayores bodegas de todo el Marco de Jerez, siendo sus productos, originarios de tierras gaditanas, reconocidos a nivel nacional.

Se trata de una de las empresas familiares más longevas de España, consecuencia de una larga familia de enólogos que ponen su corazón en la elaboración y cuidado de su producto.

Desde Sánchez-Garrido, además, somos orgullosos distribuidores de Castillo de San Diego y otros vinos blancos de Barbadillo desde hace décadas para los establecimientos hosteleros de Antequera y comarca.

¿Eres de vino blanco? Entonces no te puedes perder una buena copa de Castillo San Diego. Puedes encontrar el vino Castillo de San Diego accediendo a nuestra tienda online.

¿Te has preguntado a qué atiende su morfología? Te lo contamos.

Nombres de botellas de vino según su forma

Es importante señalar que la forma de la botella no es un indicador de calidad sino, más bien, del tipo de vino que contiene. Y es que la nomenclatura de cada forma de botella tiene su origen en un área vitivinícola concreta.

De este modo, cada botella atiende a la procedencia del vino que albergaron en su origen. Las diez más populares, a nuestra elección, por ser las más usadas por las bodegas son:

• Albeisa: ciudad de Alba en Italia.
• Bordelesa: ciudad de Burdeos en Francia.
• Borgoña o borgoñona: ciudad Borgoña en Francia.
• Rhin (tambián llamada renana o alsaciana) : tierras del río Rhin (Alemania).
• Cava/Champagne: ciudad de Champagne en Francia.
• Chianti: provincia de Siena (Italia)
• Franconia: tierras del sur de Alemania.
• Jerezana: Tierras de Jerez de la Frontera (Cádiz)
• Oporto: Portugal
• Tokaji: región de Tokaj en Hungría.

De todas ellas, la datada en fecha más antigua es la Borgoña.

Relación entre botella y vino según su tipología

Visualmente, al ver una botella de vino, ya intuimos de qué tipo de vino se trata. Y es ese, justamente, el motivo al que atiende cada morfología.

Hoy en día, las formas de las botellas de vino no se ciñen a ese origen geográfico, sino que cada bodega elige aquella con la que más identifica el vino que producen. De este modo, las botellas bordelesa y borgoña son usadas para vino tinto. La alsaciana o Rhin para blancos y rosados. La jerezana para los generosos andaluces…

Otras variantes de las botellas de vino según su forma

Ya hemos visto que la medida standard para una una botella de vino es de 750 ml y a ella responde -habitualmente- independientemente de su forma.

Una excepción es la botella denominada Clavelín procedente de la región de Jura al noreste de Francia con una capacidad de 62 cl.

Como peculiaridad cabe señalar que la botella bordelesa pero con un diámetro inferior suele usarse para vinos dulces.

Por ejemplo, en el caso de las tipologías reservadas a los espumosos, el grosor del vidrio suele ser mayor para soportar la presión de las burbujas. Sin embargo, el tipo de botella Oporto, también suele ser más robusta a pesar de tratarse de un vino tinto y dulce.

En definitiva, aunque casi todas las botellas de vino guardan cierta similitud unas a otras, suele haber variaciones y matices que cada bodega decide por motivos comerciales. Las diferencias atienden más al diámetro del cuerpo y a la caída de los hombros, principalmente.

Bibliografía:

Botellas, la belleza no solo está en el interior

Botella de vino

Origen de los nombres de las botellas de vino de gran tamaño

La razón de la asignación de nombres bíblicos para clasificar los distintos tamaños de botellas de vino no está del todo clara.

Hay teorías que aseguran que la intención era la de dar relevancia al vino como bebida que procede de la Antigüedad.

Existen también referencias a un poeta medieval de la región de Champagne, Eugene Destuche, que mencionó varios de estos nombres en su poesía. La razón que se intuye era la de asociar los nombres de personajes de gran valor (Reyes y Patriarcas babilónicos, judíos y hebreos) con la indudable mejoría de la calidad del vino en botellas de gran capacidad (a modo de símil).

El hecho de que el vino mejora su calidad en la botella se debe a un proceso que contribuye a su afinamiento que se incrementa si la botella es de mayor capacidad.

¿Por qué a mayor tamaño de la botella de vino mejora su calidad?

A mayor capacidad de la botella, menor proporción de oxígeno existe entre el corcho y la botella, por lo que el propio proceso de envejecimiento hace que el vino sea más armonioso.

El envejecimiento que se produce una vez embotellado el vino hace que evolucionen algunas de sus características más preciadas:

• Maduración
• Equilibrio
• Afinamiento

Entonces ¿por qué la medida establecida para las botellas de vino ni siquiera es de un litro?

La elección de la botella de 750 ml. como tamaño standard se debe a razones logísticas.

Los principales productores de vino (Inglaterra y Francia) llegaron a un acuerdo fijando esa medida, derivada del Galón Imperial, de cara a las exportaciones.

Es por ello que el quinto imperial (75,7 cl.) fuese la medida establecida en ese momento para vinos y licores.

Nombres de botellas según su capacidad

Vamos a conocer los nombres que se le dan a cada botella según su tamaño:

• Cuarto botella, Piccolo o Split (187,5 ml.)
• Media botella (375 ml.)
• Estándar (750 ml.)
• Magnum (1,5 L.)
• Jeroboam o Doble Magnum (3 L.)
• Rehoboam (4,5 L.)
• Imperial/Matusalem (6 L.)
• Salmanazar (9 L.)
• Baltasar (12 L.)
• Nabucodonosor (15 L.)
• Melchor o Solomon (18 L.)
• Sovereig (25 L.)
• Primat (27 L.)
• Melchizedek (30 L.)

¿Conocías los distintos nombres de las botellas de vino según su capacidad?

¿Has comprobado cómo mejora un mismo vino en una botella de mayor tamaño?

¡Estamos deseando que nos cuentes tu experiencia en los comentarios de este artículo!

Fuentes:

La botella de vino. El tamaño importa.

Why Large Champagne Bottles are named After Bible Kings

Vamos a contarte por qué el vino mejora en una botella de mayor capacidad.

¿Por qué el embotellado mejora el vino?

Aunque -habitualmente- asociamos el envejecimiento en botella a los grandes vinos con años de crianza, el proceso de afinamiento que se produce al embotellarlo dota de mejores matices a cualquiera, desde el vino más joven a un reserva.

El motivo no es más que una sucesión de reacciones químicas que acaban afectando al color, al aroma y sabor del vino.

Al cerrar la botella se produce la crianza anaeróbica, llamada así por la ausencia de oxígeno.

El poco aire que permanece en el espacio entre el vino y el corcho hace que este siga evolucionando en un proceso de maduración durante el cual el vino gana en equilibrio.

La forma de la botella, el cuello, el corcho, el vidrio oscuro y hasta la hendidura de la base tienen un sentido que afecta a una mejor conservación del vino.

Pero vamos a lo que nos interesa ¿y el tamaño? ¿también influye el tamaño de la botella en un mejor envejecimiento del vino?

¿Cómo influye el tamaño de la botella mágnum en el envejecimiento del vino?

Es indudable que la presencia de una botella de vino de gran tamaño mejora su presentación.

La estética que otorga una botella mágnum (de litro y medio) al vestir una mesa de un restaurante transmite la importancia que le da la casa al buen vino y al maridaje con los platos que saldrán de su cocina. Son detalles que el buen hostelero suele ofrecer a sus clientes que aprecian una buena copa de vino.

Pero no se trata solo de la estética, sino de cómo mejora la calidad del vino el embotellado en formato mayor a la habitual botella de 3/4 de litro.

Curiosidad: La medida de 750 ml. fue establecida por el sector a nivel internacional, en 1970, como capacidad estándar para las botellas de vino.

Al existir un mayor espacio en la cámara de aire que queda entre el vino y el tapón, el proceso de maduración del que hablábamos antes es más largo que en una botella tamaño estándar. La distribución del oxígeno residual en proporción a una mayor cantidad de vino causará un mejor envejecimiento, lo que definirá mejor su personalidad. 

Esperamos haber aclarado este matiz diferencial en la calidad del vino en una botella magnum de litro y medio que, por otra parte, es ideal para compartir en una cena de más de cuatro personas. De esto modo todos disfrutarán del mismo vino evitando descorchar dos botellas distintas.

Esperamos hayas disfrutado del artículo. ¿Conocías esta características del vino en botella mágnum?

La bodega con capacidad para ochocientas barricas de roble americano y francés, se encuentra en un meandro del rio Duero, ubicada en el mismo lugar donde El Empecinado, héroe de la Guerra de la Independencia, construyó una casa de labranza en la que cultivó la uva.

El entorno histórico de la bodega ha inspirado la elaboración de la nueva gama de vinos Vega Real. Vinos que desde el respeto por la tradición y por la D.O. Ribera del Duero buscan una nueva interpretación que ha dado lugar a estas cuatro nuevas variedades:

• El Empecinado
• Vaccayos
• Vega Real Roble 2016
• Vega Real Rueda Verdejo

El Empecinado 2015

Es un vino de crianza de 12 meses en roble elaborado con uva tinta del país, Tempranillo. De color rojo picota con tonos púrpura brillante y ligeros tonos azulados.

Es un vino para el que se han seleccionado viñedos de más de veinte años situados en una orografía de 850 a 950 metros de altitud.

Muy equilibrado en acidez, nos ofrece un final largo y persistente. En boca persiste el cacao y la vainilla, que se mezcla con aromas a fruta roja madura.

Por su sabor particular y su dulce tanicidad es ideal para acompañar a guisos, ibéricos y quesos. Debe consumirse entre 16º y 18º.

Vaccayos Tinto Reserva 2009

Elaborado con uva Cabernet-Sauvignon y Tinta del País (Tempranillo) es un vino que ha permanecido 24 meses en barrica de roble francés. Muy potente y sabroso lleno de matices en boca.

De gran complejidad en nariz, combina aromas tostados con recuerdos a cacao y tonos balsámicos con fondo de minerales.

Se recomienda maridar con carnes de caza, así como con quesos e ibéricos curados.

Vega Real Roble 2016

De color granate oscuro con ribetes púrpuras-violáceos, en nariz tiene toques ligeramente tostados y de frutos negros como la ciruela. Su acidez es equilibrada y largo postgusto.

Es un vino ideal para maridar con carnes al horno o a la brasa.

Vega Real Rueda Verdejo

Es un vino blanco de acidez muy equilibrada con D.O. Rueda.

Su color es pálido y brillante con aroma a frutas frescas como la manzana verde, pera, melocotón y cítricos junto a un fondo floral.

Ideal para tomar como aperitivo a una temperatura de 7º a 10º.

En Sánchez-Garrido contamos con las variedades de Bodegas Vega Real con D.O. Ribera del Duero, para llevarlas a tu establecimiento de hostelería en Antequera y su comarca.

También puedes adquirir nuestros vinos en nuestra tienda online www.sanchez-garrido.com/tienda 

Puedes contactar con nosotros a través del correo electrónico pedidos@sanchez-garrido.com o llamando por teléfono al 952841385.

Imagen: Barbadillo

Vivanco Reserva añada de 2011 ha recibido en el primer cuatrimestre del año dos importantes reconocimientos.

Premios 2018 para Vivanco Reserva 2011

Por una parte, en febrero, le fue otorgada la Medalla de oro en el certamen Mundus Vini celebrado en Alemania.

El mes de marzo, una altísima puntuación por parte de la prestigiosa publicación The Wine Advocate, refrendó la buena acogida a este vino, ya que el enólogo Robert Parker calificó con 92 puntos sobre 100 a Reserva Vivanco añada 2011 al igual que ya sucedió con su precedente Vivanco Reserva 2010.

El vino Reserva Vivanco es elaborado con un 90% de uva Tempranillo y 10% Graciano, vendimiada a mano. Fruto de una selección de viñedos con más de 35 años de la Rioja alta, situada en el terruño de Briones.

La vendimia comienza a principios de octubre para la variedad Tempranillo y al final de ese mismo mes para la variedad Graciano, siendo clasificada la uva en pequeñas cajas para su transporte a bodega. Tras un periodo de estancia en cámaras de frío, se procede a la extracción del mosto, elaborándose cada variedad por separado.La peculiaridad que se busca en este vino, es la voluntad de mostrar el protagonismo de la fruta por encima de la barrica. Trasladar la calidad del terruño es la finalidad de la familia Vivanco que pone su empeño en crear un vino complejo pero actual.

De color púrpura intenso con ribete teja, predomina el aroma a frutos rojos y negros como la cereza y la mora, con recuerdo a canela.

Al paladar resulta suave y aterciopelado, características que lo hacen un vino apropiado para disfrutar maridado con estofados, carnes, caza, embutidos, quesos curados o setas.

Bodegas Vivanco, vinos excelentes en Sánchez-Garrido Antequera

No es de extrañar el reconocimiento mundial a un vino como Vivanco Reserva 2011. Los vinos de esta bodega van cosechando premios por la calidad tanto de su uva como de la cuidada elaboración de una bodega que transmite su amor por el mundo y la cultura del vino.

Desde los vinos más jóvenes a los Reservas, la calidad de Vivanco es el principal factor que rige los valores de la bodega, siendo vinos accesibles al público por su excelente relación calidad-precio.

En este informe elaborado por el crítico británico Tim Atkin, podemos ver la excelente puntuación que reciben los vinos de Vivanco en general.

Puede ampliar la imagen aquí: Informe Atkin 2018 vinos Vivanco

Vivanco forma parte de la selección de vinos de Sánchez-Garrido para Antequera y comarca porque compartimos los valores de esta bodega, y sobre todo, hacemos llegar a la hostelería de nuestra tierra, la excelencia de sus vinos.

También puedes encontrar los vinos de Bodegas Vivanco en nuestra tienda online.

En nuestra amplia y cuidada selección de vinos nos esmeramos por ofrecer la calidad de las bodegas más representativas del panorama nacional, como Mas de Leda, cuyo vinos han sido premiados con la medalla de oro en el Concurso Internacional de Bruselas, este mismo año.

Mas de Leda, un vino que conquista Antequera

Mas de Leda es un tinto muy equilibrado y suave procedente de Tierras de Castilla y León, geográficamente localizadas entre las denominaciones de origen Toro y Ribera del Duero.

Se trata de un vino elaborado en las bodegas del mismo nombre, pertenecientes a Bodegas Masaveu, un grupo vitivinícola de origen asturiano que destaca en el sector por la búsqueda de la excelencia de sus vinos y sidras.

Historia de Bodegas Leda

La bodega se encuentra situada en la localidad vallisoletana de Tudela del Duero.

El conocimiento sobre la elaboración del vino en estas tierras se remonta a la Edad Media entre las familias de la zona. Y el secreto para conseguir vinos de extrema calidad, ha ido pasando a través de los años generación tras generación.

El amor por la tierra, el respeto, el cuidado y mimo de las viejas viñas, la investigación… Todos estos factores han hecho posible la creación de vinos tan exclusivos como Mas de Leda. Resultado de una excelente uva Tempranillo que crece entre viñedos forjados en tierra caliza que le aporta una gran riqueza de matices y hacen de él un vino único.

Crianza de entre 12 y 24 meses

Con una crianza en barricas de roble de entre 12 y 24 meses, Mas de Leda destaca por ser un vino de fácil entrada en boca que sorprende sin embargo por su potencia y su variedad de aromas y recuerdos al ser degustado.

Tratándose de un vino moderno, se percibe la experiencia y el saber hacer de la elaboración artesanal, minuciosa y delicada, marcada por la observación y la paciencia de los técnicos de la bodega. Todo ello da lugar a un vino fino y exquisito.

A nivel olfativo es reconocido por su riqueza. De hecho es un vino muy aromático, con recuerdos a regaliz, frutas rojas como la ciruela y a tostados… Una explosión de fruta en boca, que lo hace perfecto para combinar con diferentes platos, desde los tradicionales hasta de la cocina más vanguardista, e incluso con postres, especialmente de chocolate.

Mas de Leda es un vino que podeis adquirir tanto en nuestra vinoteca situada en nuestras instalaciones del Polígono La Azucarera, como en nuestra distribución para el sector hostelero de Antequera y comarca.

Desde Sánchez-Garrido nos volcamos en la elección de las principales bodegas de España. Nuestro objetivo de llevar los vinos más emblemáicos del pais a las cartas de los establecimientos de hostelería y restauración de Antequera y su comarca. Por eso la Bodega Cuatro Rayas y su vino por excelencia, Verdejo, han pasado a formar parte de nuestra familia.

Verdejo de Cuatro Rayas: la uva como protagonista 

Afrutado y con un grado de acidez medio-alto, la personalidad de los vinos elaborados con uva verdejo destacan por su color amarillo verdoso y por ser muy aromáticos, rasgos que definen a la perfección a el Verdejo de la bodega Cuatro Rayas.

Este tipo de uva, autóctona de la Denominación de Origen Rueda, se produce principalmente en Castilla y León, posiblemente fue traída hace siglos desde el norte de África. Se estima su llegada a estas tierras en torno al siglo XI y XII cuando mozárabes, cántabros y vascones repoblaron la cuenca del Duero.

Los vinos blancos con Denominación de Origen Rueda destacan por ser suaves, pero con un característico final amargo.

Viñedos centenarios contrastan con las instalaciones modernas de la Bodega Cuatro Rayas, que ha apostado por la innovación en la fermentación y producción de sus vinos, con un enorme respeto por la tradición.

El Verdejo de Cuatro Rayas ha sido premiado en incontables ocasiones. Es un vino ideal para degustar frío, entre 6º y 7º. Su maridaje, es el tradicional de vinos blancos: pescados, mariscos, arroces, pastas, quesos, carnes blancas… Ideal para combinar con una gastronomía clásica o de toques innovadores tanto en verano como en invierno.

Puedes solicitar tu pedido por teléfono al 952841385 o a través del correo electrónico pedidos@sanchez-garrido.com. También puedes visitar nuestra vinoteca abierta de lunes a sábado de 9 a 14 horas y de lunes a viernes de 16 a 20 horas. Nos encontramos en calle Calera nº 3 en el Polígono Azucarera de Antequera.

Llevamos 75 años al servicio de la hostelería de Antequera y su comarca, gracias a la confianza de nuestros clientes, por eso ofrecerles los vinos más emblemáticos del panorama nacional, como el blanco verdejo de Bodegas Cuatro Rayas es fruto de nuestro agradecimiento y afán de acercar a sus establecimientos lo mejor.

Cuando el el verano se acerca y calor se instala entre nosotros, cambia nuestra forma de comer y nuestras preferencias se inclinan por comidas más ligeras y frescas que las que acostumbramos a comer en los meses más fríos. Este cambio en nuestra gastronomía, afecta también a los vinos y bebidas con los que solemos acompañar a nuestra gastronomía.

En Sánchez-Garrido, su distribuidor de vinos para Antequera y comarca lo sabemos, por eso nuestra oferta se adapta en estas fechas a los gustos y preferencias de nuestros clientes.

Maestrante, el semidulce de Barbadillo en Sánchez-Garrido Antequera

Como distribuidor oficial de Barbadillo para Antequera y comarca hoy queremos hablaros de Maestrante, un vino semidulce, de color amarillo pálido -casi dorado- con reflejos verdosos, elaborado con uva palomino, con ese sabor característico a fruta blanca, pero con la dulzura de la propia uva que inunda de suavidad nuestra boca. Debe consumirse frío (entre 6º y 8º).

Ese suave dulzor contrasta con un gran frescor provocado por una punta de carbónico. Es un vino joven muy aromático. De trago amable y agradable final.

Maridaje con Maestrante de Barbadillo

Al ser un vino joven, blanco, de Tierras de Cádiz, su consumo se asocia tradicionalmente con pescados y mariscos, pero también al ser ligeramente dulce, es ideal para combinarlo con platos de arroz, ensaladas, parrilladas de verduras, guisos, ahumados, cocina japonesa…

El color azul de Maestrante, nos transporta al mar, a la brisa y a las playas de Cádiz, la presencia yodada de la costa gaditana le da esos matices responsables de la personalidad de los vinos de Barbadillo que triunfan en todo el mundo.

Su nombre se debe a los Caballeros Maestrantes (de la Real Maestranza de Caballería de Sevilla) maestros del noble arte de la jineta. Un nombre con connotaciones que suponen un espíritu de respeto a la tradición y a nuestra cultura.

Si quieres adquirir Maestrante, puedes llamarnos al teléfono 952 841385 o enviarnos un correo a pedidos@sanchez-garrido.com . También puedes visitarnos en nuestra vinoteca, abierta de lunes a sábado de 9 a 14 horas y de lunes a viernes de 16:30 a 20:30 horas.

Bodegas Altanza 

Bodegas Altanza, ubicadas en la localidad riojana de Fuenmayor, nace a finales del siglo XX con la voluntad de elaborar un vino que siguiendo la tradición, calidad y nombre de la tierra donde se vendimia, se decide a introducir las mejoras que la tecnología ha aportado a un sector tan antiguo como el del vino dando uso a las prestaciones propias de la época en la que vivimos. De esta forma los vinos Altanza se adaptan a un consumidor cada vez más interesado y conocedor del mundo del vino y todo lo que rodea a este.

La elaboración de Reservas y Reservas Especiales es su primer objetivo, sin embargo la demanda de vinos jóvenes, blancos y rosados han hecho a la bodega enfocarse también a esta nueva tendencia, sin abandonar el cuidado y la crianza exquisita de vinos muy seleccionados.

Una selección de vinos Altanza llega a Antequera

En Antequera y de la mano de Sergio Ramirez, Jefe de Ventas de Bodegas Altanza para la zona, tenemos el gusto de presentar estos vinos a través de catas y maridajes como la celebrada la pasada Navidad en el Club de Tenis Fuentemora, donde se pudieron degustar varios de sus vinos que resultaron del agrado de los participantes en dicha cata.

Ideales para combinar con sabores intensos como carnes, guisos, asados, foie o quesos curados, estos vinos gozan de una personalidad que los hace ideales para compartir en comidas familiares o reuniones de trabajo al calor de la cocina tradicional de nuestra tierra en el caso de Lealtanza o compartirlo entre amigos junto a unas tapas en el caso de Edulis, un Rioja más ligero y afrutado.

Ya están disponibles en los siguientes establecimientos de Antequera: Bar A la Fuerza, Casa Meme, Club de Tenis Fuentemora, Hotel Restaurante Los Dólmenes, Hotel Restaurante Lozano, Mesón Adarve, Mesón Carlos, Mesón Ibérico dehesa Las Hazuelas, Mesón Juan Manuel, Restaurante La Fábrica,  Restaurante Puerto Seco, Santisteban 18, Taberna El Rincón de Lola, Venta San Isidro en Los Llanos de Antequera, y cada vez podrás disfrutar de estos maravillosos vinos en más establecimientos de nuestra ciudad y su comarca.

Cata Vinos Altanza en Club de Tenis Fuentemora Antequera

También a nivel particular puedes adquirir los vinos Altanza en nuestra tienda vinoteca Selección Sánchez-Garrido, en el polígono Azucarera de Antequera.